Od jakiegoś czasu dzielę się z Wami wszystkim tym co włoskie i co mnie zachwyca. Dziś zapraszam Was na szybkie espresso z domowej kawiarki. Od jakiegoś czasu zrobiły się one w Polsce bardzo popularne co mnie cieszy aczkolwiek wśród znajomych mam jeszcze osoby , które pytają „co to za czajniczek” .
A Ty ? Czy zastanawiałeś się kiedyś, dlaczego Włosi są tak zakochani w kawie z kawiarki? Czym różni się od innych metod parzenia, dlaczego to właśnie ona stała się symbolem włoskiej kawowej kultury, i skąd wzięła się ta mała, metalowa „maszynka” na kuchenkach na całym świecie? Oto krótka podróż w świat kawiarek Bialetti, historii ich powstania oraz sekretów parzenia idealnej kawy.
Krótka historia kawiarki Bialetti
Kawiarka, znana również jako moka, została wynaleziona w 1933 roku przez Alfonso Bialettiego, włoskiego inżyniera, który postanowił uprościć proces parzenia espresso w domowych warunkach. Zainspirowany tradycyjnymi maszynami ciśnieniowymi używanymi w kawiarniach, Bialetti stworzył urządzenie, które umożliwiało przygotowanie kawy o intensywnym smaku, bez konieczności wychodzenia z domu.
Co ciekawe, Bialetti początkowo sprzedawał tylko kilka sztuk kawiarki, ale jego wynalazek zyskał popularność dzięki powojennemu boomowi gospodarczemu we Włoszech. Symbolem rozpoznawalnym marki stał się mały „człowiek z wąsami” – wizerunek syna Alfonso, Renato Bialettiego, który w latach 50. przyczynił się do globalnego sukcesu tego urządzenia.
Dlaczego Włosi kochają kawę z kawiarki?
Dla Włochów picie kawy to nie tylko nawyk – to prawdziwy rytuał. Kawiarka Bialetti idealnie wpisuje się w ich codzienność, pozwalając na szybkie, a jednocześnie aromatyczne parzenie. Moka łączy w sobie prostotę użytkowania z efektem porównywalnym do espresso – jest mocna, intensywna i pełna smaku. Włosi uwielbiają kawę z kawiarki także dlatego, że można ją przygotować dosłownie wszędzie – na kuchence gazowej, elektrycznej, a nawet na palniku w trakcie kampingu!
Jak działa kawiarka?
Kawiarka składa się z trzech podstawowych części: dolnego zbiornika na wodę, sitka na zmieloną kawę oraz górnego zbiornika, w którym gromadzi się zaparzona kawa. Proces parzenia jest bardzo prosty:
1. Napełnij dolny zbiornik wodą do poziomu zaworu bezpieczeństwa.
2. Umieść w sitku świeżo zmieloną kawę. Ziarna powinny być zmielone średnio – nie tak drobno jak do espresso, ale drobniej niż do metod przelewowych.
3. Skręć kawiarkę i postaw na kuchence. Kiedy woda w dolnej części zacznie wrzeć, para wodna przepycha ją przez kawę, ekstraktując aromaty do górnego zbiornika.
W ciągu kilku minut kawa będzie gotowa – wystarczy przelać ją do filiżanki i delektować się intensywnym, włoskim smakiem.
A jaką kawę wybrać do kawiarki?
Do kawiarki najlepiej nadają się mieszanki arabiki i robusty, które mają odpowiednią intensywność i głęboki aromat. Ważne jest, aby kawa była świeżo mielona, a stopień mielenia dostosowany do kawiarki – najlepiej średni, ponieważ zbyt drobno zmielona kawa może zatkać filtr, a zbyt grubo – sprawi, że napar będzie słaby. Moja ulubiona to Bialetti Moka . Kupuję w małych opakowaniach aby mieć zawsze świeżą zmieloną kawę.
Na rynku znajdziesz wiele mieszanek dedykowanych kawiarce, ale warto eksperymentować z różnymi rodzajami ziaren, aby znaleźć ten idealny dla siebie smak. Pamiętaj też, żeby przechowywać kawę w szczelnym pojemniku, aby nie straciła swojego aromatu.
Kawiarka Bialetti to nie tylko narzędzie do parzenia kawy – to kawałek włoskiej tradycji, który zagościł w domach na całym świecie. Prosta w obsłudze, niedroga, a przede wszystkim dająca możliwość cieszenia się intensywną kawą w każdej chwili. Jeśli jeszcze nie próbowałeś parzyć kawy w mokce, warto dać jej szansę – być może tak jak Włosi, zakochasz się w jej niepowtarzalnym smaku i prostocie. Oprócz tego ,że jest jest pięknym dodatkiem dekoracyjnym w kuchni czy na stole. W swojej kolekcji mam niebieską. oraz srebrną
